莴笋切好了放冰箱第二天可以吃吗?

莴笋切好放冰箱第二天可以吃，但最好用保鲜膜封好，避免水分流失和串味。冰箱温度能抑制细菌滋生，但超过两天口感会变差，营养也会流失。切开的莴笋容易氧化变黄，可以泡点冷水延长保鲜时间。生吃时记得冲洗干净，熟食的话加热一下更安心。

新鲜莴笋含水量高，切开后暴露在空气中容易变质。冷藏时最好别和其他蔬菜混放，防止交叉污染。如果闻到异味或表面发黏，说明已经不新鲜了。家庭保存建议现切现吃，实在吃不完的第二天尽快吃完，别超过48小时。小孩和老人肠胃敏感，吃前多检查一下。