苕皮是什么玩意?

苕皮是用红薯淀粉制作的宽扁条状食物，口感爽滑有嚼劲，常见于川渝地区的火锅和串串香。苕皮可以煮着吃、炒着吃，还能凉拌，搭配辣椒油、蒜泥和香菜特别开胃。一根苕皮长约20厘米，宽约3厘米，煮熟后晶莹剔透，吸饱汤汁后味道更浓郁。

苕皮的制作工艺简单，将红薯淀粉加水调成糊状，再蒸熟晾干即可。这种食材热量低，饱腹感强，适合减肥人群食用。苕皮的价格便宜，一包500克只需10元左右，是老百姓餐桌上的平价美食。近年来苕皮还衍生出麻辣、番茄等多种口味，深受年轻人喜爱。