柑子晒干叫什么?

柑子晒干后叫陈皮。陈皮是传统食材，常用于煮汤、泡茶或做调料。晒干后的柑子皮颜色变深，香味浓郁，保存时间能长达数年。陈皮还能帮助消化，很多人喜欢在冬天用它煮水喝。

陈皮分为新皮和老皮，老皮药用价值更高。广东新会的陈皮最有名，价格也贵。柑子晒干前要清洗干净，晒制过程要避免潮湿。市面上也有人工加色的陈皮，买的时候要注意辨别。