银耳是什么制作的?

银耳是由银耳菌发酵制成的，主要成分是胶质和多糖。这种菌类喜欢温暖潮湿的环境，生长在树木上，经过人工培育后采摘。银耳泡发后体积膨胀，口感滑嫩，常用来做甜品或汤羹，营养价值高，老少皆宜。

银耳在中国有悠久历史，被称为“菌中之冠”。现代工艺让银耳产量大增，价格亲民。市面上有干银耳和鲜银耳两种，干银耳需泡发，鲜银耳可直接烹饪。银耳汤、银耳羹是常见吃法，夏天还能做成冰镇甜品，清凉解暑。