洋葱发芽后是什么?

洋葱发芽后会长出绿色的嫩芽，像小葱一样可以食用。发芽的洋葱水分减少，辛辣味变淡，口感更甜，适合炒菜或做汤。发芽的洋葱营养略有变化，维生素C含量增加，但糖分和淀粉会减少。很多人喜欢用发芽洋葱调味，味道清新不刺激。

发芽的洋葱还能用来种植新洋葱。把发芽的洋葱根部埋进土里，浇水施肥，就能长出新的洋葱植株。这个过程需要2到3个月，温度保持在15到25度最好。发芽洋葱虽然不能储存太久，但变废为宝的方法很实用。