西红柿能放冰箱冰冻吗?

西红柿不建议放进冰箱冷冻。低温会让西红柿的果肉变软，口感变差，营养也会流失。冷冻后的西红柿解冻后水分离析，炒菜或做沙拉都不好吃。新鲜西红柿最好放在阴凉通风处保存，能保持脆甜的口感。如果实在需要冷冻，建议先煮熟再保存，这样能减少营养流失。

冷冻后的西红柿只能用于做酱或炖汤。解冻后的西红柿不适合生吃，也不适合切片摆盘。家庭烹饪中，冷冻西红柿可以用来熬制番茄酱或炖菜，不会影响风味。但要注意，冷冻过的西红柿颜色会变暗，卖相不如新鲜的好。日常保存还是建议选择常温存放，这样西红柿的风味和口感都能保持最佳。