肉焯水多少时间?

肉焯水时间取决于肉类种类和大小，一般牛肉焯水5分钟，猪肉3分钟，鸡肉2分钟，排骨需要8分钟。焯水时冷水下锅，水开后计时，撇去浮沫即可捞出，这样能去除血水和腥味，保持肉质鲜嫩。

焯水时间过长会导致营养流失，肉类变柴。建议根据肉块大小调整时间，大块肉延长1-2分钟，小块肉缩短30秒。焯水后用冷水冲洗，能进一步清洁表面杂质，让炒菜时更易入味。