绿豆芽是什么生的?

绿豆芽是由绿豆浸泡后发芽生长而成的，属于豆芽的一种。绿豆发芽需要适宜的温度和湿度，一般几天就能长出白嫩的芽苗，常出现在家庭或市场的餐桌上。绿豆芽口感清脆，富含维生素和膳食纤维，是很多人喜爱的食材。

绿豆芽的生长过程简单，绿豆在水中浸泡后，种皮破裂，长出细长的芽。芽苗继续生长，会变成翠绿色，根部变白，整体看起来鲜嫩可口。绿豆芽可以炒菜、做汤，或者凉拌，味道清淡爽口，是素食和家常菜的好选择。