水性杨花是指哪种植物的花?

水性杨花是生长在湖泊、河流中的水生植物，学名为海菜花。这种花朵洁白如玉，漂浮在水面上，常见于云南的高原湖泊。当地人常采摘它的嫩茎叶食用，口感爽脆，味道清甜。海菜花对水质要求极高，只能在干净无污染的水域生长，因此成为生态环境的指示植物。

海菜花属于水鳖科多年生草本植物，根系扎在水底泥沙中，叶片细长如带。每年春夏季节，细长的花茎伸出水面，顶端开出一朵朵小白花。这种植物不仅观赏价值高，还富含维生素和矿物质，是传统美食中的重要食材。如今野生海菜花数量稀少，已被列入保护植物名录。