晒柿饼可以用软柿子吗?

晒柿饼最好选择硬柿子，软柿子水分太多，晒制过程中容易烂掉。硬柿子果肉紧实，晒出来柿饼更有嚼劲，颜色也更红亮。软柿子虽然甜，但晒不成型，容易发黏变质。硬柿子晒成柿饼后，糖分更集中，口感更甜，存放时间也更长。柿饼晒制需要去皮，硬柿子去皮后果肉不易破损，操作方便。

晒柿饼时硬柿子是首选，软柿子不太适合。硬柿子晒成柿饼后外干内软，软柿子晒后容易出水，影响品质。硬柿子晒制时间短，成功率更高，软柿子晒制风险大。柿饼需要慢慢晾干，硬柿子能保持形状，软柿子容易塌陷。硬柿子晒成的柿饼更受大家喜爱，软柿子更适合直接吃。