魔芋胶属于什么原料?

魔芋胶主要从魔芋块茎中提取，经过加工制成白色粉末状物质。魔芋本身是一种多年生草本植物，富含葡甘露聚糖，这种成分遇水会膨胀形成凝胶状物质，常用于食品加工。

魔芋胶在食品工业中应用广泛，可以制作果冻、面条、素食等产品。每100克魔芋胶含有大量膳食纤维，热量极低，适合减肥人群食用。魔芋胶还具有良好的增稠和稳定作用，能延长食品保质期。