铁观音泡过之后叶子有点白?

铁观音泡开后叶子发白，可能是茶叶品质较好，叶片完整肥厚，吸水后显得透亮。也可能是水温过高，导致茶叶表面蛋白质凝固，出现白色泡沫。这种情况不影响茶汤口感，反而说明茶叶内含物质丰富。

茶叶发白还与冲泡时间有关，泡久了叶片吸饱水分，颜色会变浅。有些铁观音经过特殊烘焙，叶片本身偏白，泡开后更明显。只要茶汤清澈、香气浓郁，叶子发白属于正常现象，不必担心茶叶变质。