衢州粉干是米粉还是面粉?

衢州粉干是用大米磨成粉后制成的，属于米粉类食品。制作时将大米浸泡、磨浆、蒸煮、晒干，再压成细条，口感Q弹有嚼劲。衢州粉干可煮汤、炒菜或凉拌，搭配肉丝、青菜或鸡蛋，味道鲜美。衢州粉干已有百年历史，当地家家户户都会制作，是衢州人最爱的主食之一。

衢州粉干和面粉完全不同，面粉是用小麦磨成的，粉干则是大米制品。衢州粉干质地柔韧，久煮不烂，而面粉做的面条容易软烂。衢州粉干适合多种烹饪方式，可搭配牛肉、海鲜或蔬菜，每餐能吃下200克左右。衢州粉干因其独特风味，成为当地特色美食，还出口到多个国家。