山里采的蘑菇可以放冰箱冷冻吗?

山里采的蘑菇可以冷冻保存，但需要先处理干净。新鲜蘑菇用厨房纸擦干水分，切成小块装进保鲜袋，挤出空气后密封。冷冻能存放3个月以上，解冻后口感稍差，适合煮汤或炒菜。冷冻前不要水洗，否则会变得软烂。

冷冻后的蘑菇解冻会出水，不适合直接凉拌。最好提前一天拿到冷藏室慢慢解冻，这样能保留更多风味。蘑菇冷冻后颜色会变深，但营养损失很少。一次不要冻太多，分装成小份更方便取用。