松板肉是什么位置?

松板肉位于猪的背部靠近脊椎的位置，是猪身上最嫩的部位之一。这个部位脂肪含量低，肉质细嫩，适合快炒或烧烤，深受食客喜爱。一头成年猪的松板肉重量约2到3公斤，价格比普通猪肉贵不少。

松板肉也叫里脊肉，是猪运动最少的部分，所以特别鲜嫩。它没有筋膜，口感滑嫩，适合做糖醋里脊或黑椒牛柳等菜品。市场上松板肉常被切成薄片或条状，烹饪时只需翻炒几下就能熟透，非常方便。