碧螺春真的很苦吗?

碧螺春喝起来确实有点苦，但苦味很快会变回甘甜。这种茶需要用80度左右的水泡，水温太高会让茶汤更苦。很多人第一次喝觉得苦，其实是泡法不对。好的碧螺春泡开之后，先是微苦，接着回甘明显，喉咙里还有清甜的感觉。这种苦是短暂的，很快就被香气和甜味盖过。

碧螺春的苦来自茶叶里的茶多酚，含量比普通绿茶高。冲泡时第一泡时间短，苦味就淡；泡久了自然更苦。正宗碧螺春产自江苏太湖，春天采摘的嫩芽苦味最轻。喝的时候小口慢品，苦味会变成满口清香。这种茶讲究“先苦后甜”，就像人生一样，苦过才有回甘。