宜宾芽菜的原料是什么?

宜宾芽菜的主要原料是青菜、辣椒、花椒、盐和糖。青菜经过晾晒后切成细丝，再加入调料腌制，最后发酵而成。这种制作方法让芽菜味道鲜美，口感脆嫩，常用来炒肉或拌面条。

宜宾芽菜的历史可以追溯到清朝，至今已有上百年。当地人用传统工艺制作，不加防腐剂，保存全靠发酵。芽菜富含维生素，每天吃一点能开胃下饭，是四川人餐桌上的必备小菜。现在产量达到每年数千吨，销往全国各地。