春节待客几个菜?

春节待客准备六道菜比较合适，四荤两素搭配均衡。红烧肉、清蒸鱼、白切鸡、糖醋排骨是经典荤菜，搭配蒜蓉西兰花和凉拌木耳，荤素比例刚好。冷盘可以先上，热菜陆续端上桌，客人边吃边聊热闹。

八人桌分量要足，每盘菜够大家分两次。红烧肉选肥瘦相间的，蒸鱼用鲈鱼刺少，白切鸡要提前冰镇过。素菜清爽解腻，西兰花脆嫩，木耳爽滑。汤品最后上，银耳莲子汤暖胃又滋润，客人吃得舒服。