江米是什么作物?

江米是稻谷的一种，也叫糯米，颗粒比普通大米更小更圆。江米可以煮粥、酿酒，还能做成年糕、汤圆、粽子等美食。江米黏性很强，煮熟后软糯香甜，深受大家喜爱。江米主要种植在中国南方温暖湿润的地区，每年产量达到数百万吨。

江米含有丰富的淀粉和蛋白质，营养价值很高。江米经过发酵后能制成米酒，酒精含量不高但风味独特。江米制品在传统节日中必不可少，比如春节的年糕、元宵节的汤圆。江米还可以磨成粉制作点心，口感细腻顺滑，老少皆宜。