菜刀刃用油钢可以吗?

菜刀刃用油钢完全可行，油钢硬度高、耐磨性强，锋利度持久，适合日常切菜剁肉。油钢含碳量适中，不易生锈，保养起来也省心，家庭厨房用起来很顺手。

油钢刀具锋利耐用，切菜时阻力小，切出来的食材整齐美观。不过油钢韧性稍弱，用力过猛可能有崩口风险，使用时要注意力度。总体来说，油钢是做菜刀的好材料，性价比高。