新疆的螃蟹是什么品种?

新疆的螃蟹主要是中华绒螯蟹，也叫大闸蟹，常见于天山脚下的淡水湖泊。这些螃蟹个头大，蟹黄饱满，肉质鲜甜，当地人喜欢清蒸或水煮，保留原汁原味。每年秋季是最佳食用季节，游客专程前来品尝。

新疆的螃蟹生长在清澈的水域，水质纯净，食物丰富，因此品质优良。除了大闸蟹，部分地区还有青蟹和梭子蟹，但数量较少。这些螃蟹是当地特色美食，深受食客喜爱，也是餐桌上的珍贵食材。