柿子与苹果放一起催熟是什么原理?

柿子与苹果放一起催熟是利用了苹果释放的乙烯气体。乙烯是一种天然植物激素，能加速柿子成熟过程。苹果在成熟时会释放大量乙烯，柿子吸收后内部淀粉转化为糖分，果肉变软，涩味消失。这个方法简单有效，家庭中常用纸箱或塑料袋装好柿子，再放几个苹果密封几天就能催熟。

柿子单独成熟速度慢，缺乏乙烯刺激。苹果释放的乙烯浓度足够让柿子快速脱涩变甜。苹果本身成熟度高时乙烯更多，催熟效果更好。这种方法不需要化学药剂，安全环保，适合家庭操作。注意控制温度和湿度，避免柿子腐烂。