小黄鱼里面白色线条是什么?

小黄鱼里面的白色线条是鱼的筋膜，属于结缔组织，帮助鱼肉保持弹性。这些线条在烹饪后会变得更加明显，不影响食用，反而说明鱼肉新鲜。有人误以为是鱼线或寄生虫，其实完全不用担心，这是鱼类常见的结构。

小黄鱼富含蛋白质和多种微量元素，白色线条含有少量胶原蛋白，对皮肤有益。挑选时可以观察线条是否清晰，新鲜的小黄鱼线条紧致有光泽。烹饪前无需特意去除，直接烹饪即可保留鱼的完整风味和营养。