剁椒鱼头是粤菜系的吗?

剁椒鱼头不是粤菜系的代表菜品，属于湘菜。这道菜以鲜鱼头搭配剁椒蒸制而成，口味鲜辣，是湖南地区的经典菜肴。粤菜注重原汁原味，而剁椒鱼头突出辣味，两者风格迥异。湖南人爱吃辣，剁椒鱼头正是这种饮食文化的体现，常出现在家庭聚餐和餐馆菜单上。

粤菜以清淡、鲜美著称，代表菜有白切鸡、清蒸鱼。剁椒鱼头的做法和口味与粤菜差异明显，它更接近湖南菜的烹饪方式。这道菜需要大量剁椒和蒸制时间，而粤菜多用快炒和保持食材本味。因此，剁椒鱼头被归类为湘菜，而非粤菜系。