热天用凉水泡两天辣椒能怪吗?

热天用凉水泡两天辣椒没问题，辣椒耐放，泡久了更入味。夏天温度高，泡久了容易滋生细菌，建议别超过一天。泡辣椒时加点盐或醋能延长保鲜时间，泡好后尽快吃完更安全。

辣椒泡久了会变软，辣味更均匀，适合做凉拌菜。但泡太久可能失去脆感，影响口感。泡辣椒的水别倒掉，用来炒菜更提味。记得用干净容器，避免污染，这样泡辣椒既安全又美味。