羽衣甘蓝可以直接冷冻保存吗?

羽衣甘蓝可以直接冷冻保存，但最好先焯水处理。冷冻前洗净叶片，去除硬茎，用开水烫30秒后迅速冷却，沥干水分分装冷冻。这样可以保持翠绿颜色和爽脆口感，存放时间可达半年之久。冷冻后的羽衣甘蓝适合做汤、炒菜或打汁，营养流失很少。

冷冻后的羽衣甘蓝无需解冻直接烹饪，加热时间比新鲜短一些。整片叶子冷冻容易粘连，建议撕成合适大小再分装。家庭可以用保鲜袋或密封盒存放，每次取用后尽快密封回冰箱。这种方法能最大限度保留羽衣甘蓝的维生素和矿物质，让冬季也能吃到新鲜蔬菜。