一元牛肉串是用的哪个部位?

一元牛肉串多选用牛腿肉或牛肩肉，这些部位肉质紧实，适合串烤。牛腿肉脂肪少，嚼劲十足；牛肩肉肥瘦相间，烤后香味浓郁。店家还会用牛腩或牛里脊，保证每串口感丰富。有些摊位会混用牛腱子，增加嚼劲。价格实惠，分量实在，是夜市常见小吃。

制作时，牛肉切成小块，用盐、孜然等调料腌制。烤制过程中，油脂渗出，香气四溢。一元一串的实惠价格，让顾客能大快朵颐。摊主会根据部位调整火候，确保外焦里嫩。牛胸肉偶尔也会被选用，口感软烂，深受欢迎。街头巷尾，这种经济实惠的美味总能吸引食客驻足。