溏心蛋是怎么样的?

溏心蛋的蛋白凝固得恰到好处，外层Q弹滑嫩，内里保持着流心的金黄色。煮好的溏心蛋切开时，蛋液缓缓流出，像蜜糖一样包裹着蛋黄，口感细腻又顺滑。溏心蛋常出现在早餐或便当里，搭配酱油或香油，味道更香醇。

溏心蛋的制作需要精准控制火候，水开后煮5到7分钟即可。蛋壳最好提前戳个小孔，防止煮裂。溏心蛋的蛋黄半凝固，既保留了营养，又比全熟蛋更鲜嫩。很多人喜欢溏心蛋配粥或面，吃起来特别开胃。