六堡茶是发酵茶吗?

六堡茶是经过渥堆发酵工艺制成的黑茶，属于后发酵茶。茶农会将采摘的茶叶杀青、揉捻后，通过湿热发酵让茶叶转化，形成红褐色的茶汤和独特的陈香。发酵过程中微生物参与作用，让茶性变得温和，适合长期存放，存放越久口感越醇厚。

六堡茶产自广西梧州六堡镇，当地气候湿润，利于茶叶发酵。传统工艺中，茶叶会被装入竹篓堆放，经过半年以上的自然发酵。现代工艺则通过控温控湿加速发酵，但品质仍以手工制作的为佳。六堡茶不仅口感顺滑，还有暖胃消食的功效，深受茶友喜爱。