小麦怎么样算是发芽?

小麦发芽时，胚根会先突破种皮，长出白色细根。接着胚芽向上生长，露出嫩绿的小芽，芽鞘包裹着真叶。温度15到25摄氏度最合适，保持土壤湿润但别积水，3到5天就能看到明显变化。发芽的小麦芽尖发黄或弯曲，说明水分或温度不合适。

小麦发芽后，幼芽会继续长高，长出第一片真叶。此时种子里的养分快用完，需要及时晒太阳制造养分。如果芽长得又细又长，可能是光照不足。发芽的小麦能磨成面粉，但营养价值会降低，更适合当饲料或直接炒着吃。