冬天的螃蟹有肉吗?

冬天的螃蟹依然有肉，只是活动减少，肉质更紧实。这时候的螃蟹喜欢躲在石头缝或泥沙里，水温低时新陈代谢变慢，但体内的脂肪和蛋白质积累丰富。渔民会趁天冷捕捞，此时的螃蟹黄多肉厚，蒸着吃特别香，很多人专挑冬天吃蟹。

冬天螃蟹的肉量不会减少，只是生长速度变慢。野生螃蟹会找地方冬眠，养殖的螃蟹则继续进食，所以市场供应充足。这时候的螃蟹壳硬，需要用工具敲开，但里面的蟹腿和蟹黄都很饱满，一只中等大小的螃蟹能剥出满满一碗肉，适合做姜葱炒蟹或清蒸。