福鼎白茶什么时候开始压饼?

福鼎白茶压饼工艺起源于清朝中期，距今已有200多年历史。早期茶农为方便运输和储存，将散茶蒸软后用石模具压制成饼状。这种做法在福鼎当地逐渐流传，成为白茶特有的加工方式。

现代福鼎白茶压饼一般在茶叶干燥后进行，时间多在春季或秋季。茶农会将茶叶放入布袋，用石磨或机器压制成型，再进行二次干燥。压饼后的白茶更容易存放，陈化效果更好，风味也更醇厚。