桂花烘干温度多少才能保色?

桂花烘干温度控制在40到50摄氏度之间最好，这样能保持花朵的金黄色泽。温度太高会让桂花变黑变焦，太低又不容易干透。实际操作中可以先把桂花铺在筛子上，放进烘干机慢慢烘干，中途翻动几次，确保受热均匀。这样处理后的桂花颜色鲜艳，香味浓郁，用来泡茶或做糕点都很合适。

烘干桂花时还要注意空气湿度，湿度大需要延长烘干时间。一般烘干8到12小时就能完全干燥，具体时间看桂花数量和厚度。烘干好的桂花用手摸起来干脆，轻轻一捏就会碎开。保存时要用密封罐装好，放在阴凉干燥的地方，这样能长时间保持桂花的颜色和香味。