人参什么季节收割?

人参多在秋季收割，这时候根部养分最足，药效最好。参农会在9月到10月间挖出人参，此时参皮饱满，参须完整，品质最佳。也有人选择春季收割，但根部营养稍逊，产量也低。

不同地区收割时间略有差异，东北寒冷地区会晚些，南方温暖地区早些。人参生长周期长，一般需要4到6年才能成熟，收割时需小心避免损伤根部。