螃蟹新鲜的可以直接冷冻吗?

螃蟹新鲜的可以直接冷冻。冷冻前需清洗干净，去除内脏和腮部，用保鲜袋密封保存。冷冻后螃蟹肉质会变硬，解冻后口感稍差，但能延长保存时间1到2个月。冷冻时建议分装，避免反复解冻影响品质。

冷冻螃蟹要注意温度控制，零下18度以下最佳。解冻时提前移至冷藏室缓慢回温，避免热水浸泡。冷冻后的螃蟹适合煮食，不适合清蒸，风味会有所下降。建议尽快食用，不要存放过久。