盒饭可以冷冻起来保存吗?

盒饭可以冷冻保存，但最好在做好后2小时内放入冰箱。冷冻温度要达到零下18度以下，这样可以保存1到3个月。解冻时最好用微波炉或蒸锅加热，避免反复解冻影响口感。

冷冻后的盒饭口感会变差，米饭会变硬，蔬菜也会失去脆嫩。肉类解冻后容易出水，味道变淡。建议分装成小份冷冻，吃多少解冻多少，这样能保持食物的新鲜度。