香糟是什么特产?

香糟是中国传统发酵调味品，用糯米、黄酒等原料制成，颜色偏黄，带有独特酒香。常见于福建、浙江等地，用于烹制糟肉、糟鱼等菜肴，增添风味。

香糟历史悠久，可追溯到古代，至今仍是厨房必备调料。它能去腥提鲜，适合腌制肉类或烹饪海鲜，如糟香鸡、糟卤鸭掌等。其制作工艺复杂，需精心发酵，每一批次风味略有不同。