初级刀是什么?

初级刀是厨房里最基础的工具，适合新手使用。它能切菜、切肉、削皮，价格便宜，重量轻，容易上手。很多人买的第一把刀就是它，比如切西红柿、黄瓜、土豆都很方便。有些初级刀还带保护套，存放安全。

初级刀的材质多为普通不锈钢，硬度不高，容易磨损。刀柄设计简单，握感舒适，长时间使用也不会累。虽然不如专业刀锋利，但日常做饭完全够用。保养简单，洗完擦干就能放，适合家庭日常使用。