猛火灶需要多大火力?

猛火灶火力要够大，一般家用灶具火力达到4千瓦以上，爆炒时火力更猛。商用灶具火力需求更高，有的超过10千瓦，才能快速加热锅具。火力太小炒菜慢，容易出水，影响口感。选择灶具要考虑锅具大小，大锅需要更大火力。

猛火灶火力大小还与燃料有关，天然气灶火力比液化气灶稳定。电磁灶火力虽快，但不如明火灶适合爆炒。灶具使用时间长了火力会下降，定期清理火孔很重要。火力够猛能节省烹饪时间，适合喜欢快炒的家庭。