膨化是个什么工艺 膨化处理是什么?

膨化是一种让食物变得松脆的加工方法，通过高温高压快速释放压力，让食材体积膨胀。玉米、大米、小麦等谷物经过膨化后，会变成酥脆的零食，比如薯片、米花糖。膨化还能让食物更容易消化，口感更佳，深受小朋友喜爱。很多早餐麦片也用膨化工艺，让谷物更香脆。

膨化处理的核心是加热加压，让食材内部水分瞬间汽化，形成多孔结构。豆类、土豆、红薯都能膨化，变成休闲食品。膨化食品热量较高，但保存时间长，携带方便。现代膨化技术还能添加调料，让食物风味多样，比如虾条、蔬菜片都是膨化产品。