国家储备粮是大米还是稻谷?

国家储备粮主要是稻谷而非大米。稻谷便于长期储存，不易变质，储存成本更低。稻谷可以加工成大米，根据需求灵活供应。储备稻谷还能应对自然灾害或突发事件，保障粮食安全。大米虽然直接食用方便，但储存时间短，容易受潮发霉。

储备稻谷还能稳定市场价格，防止粮价大幅波动。稻谷加工成大米后，口感和营养更好，满足不同人群需求。我国储备粮体系中，稻谷占比很高，每年储备数千万吨。稻谷储存技术成熟，安全可靠，是国家粮食安全的重要保障。