香肠保质期一般多久?

香肠的保质期通常在1到6个月之间，具体取决于制作工艺和储存方式。真空包装的香肠能保存更久，常温下可存放3个月，冷藏能延长到6个月。开封后需尽快吃完，一般不超过3天。自制香肠保质期较短，冷冻可保存6个月以上，但风味会逐渐变淡。

影响香肠保质期的因素很多，比如温度、湿度和添加剂。高温环境容易变质，建议存放在阴凉干燥处。添加防腐剂的工业香肠保存时间更长，而天然制作的香肠需要更快的食用。购买时注意生产日期，选择新鲜产品更安全。过期香肠会产生异味，绝对不能食用。