白酒在高温下会变质吗?

白酒在高温下确实会变质。温度超过30度时，酒精容易挥发，香味物质也会分解。比如存放在汽车后备箱的白酒，几天后口感会变淡，甚至出现酸味。高温还会让瓶盖松动，酒精加速流失，影响品质。建议存放在阴凉处，避免阳光直射。

白酒变质后颜色可能变黄，出现沉淀物。打开瓶盖能闻到酸味或异味，口感变得刺喉。存放时间越长，变质越明显。家庭存放时，温度最好保持在20度左右，远离热源和火源。这样能保持白酒的醇香和口感。