海鲜市场卖的三文鱼真吗?

海鲜市场里卖的三文鱼有些是真的，有些是虹鳟冒充的。真三文鱼生活在深海，肉质橙红，价格一斤80元左右。虹鳟鱼是淡水养殖的，颜色浅红，便宜很多，一斤只要30元。商家常把虹鳟当三文鱼卖，消费者很难分辨。

挑选时可以看价格，太便宜的多是虹鳟。真三文鱼切片后油脂丰富，颜色均匀，虹鳟则颜色发白，脂肪少。有些商家会用染色剂给虹鳟染色，但煮后颜色会变淡。建议去正规超市购买，避免被低价误导。