枧水粽子是什么?

枧水粽子是用枧水浸泡糯米，包裹咸蛋黄、五花肉、香菇等食材蒸制而成的传统美食。枧水由草木灰或食用碱制成，能增加粽子的Q弹口感，延长保质期，让糯米呈现诱人的金黄色。这种粽子在广东、广西等地很受欢迎，是端午节必备的特色小吃。

枧水粽子的制作工艺讲究，糯米需提前浸泡数小时，馅料搭配丰富多样。除了常见的咸蛋黄和五花肉，还会加入虾米、栗子、咸鱼等食材。蒸制时用粽叶包裹，既能锁住香味，又能增添清香。一口咬下去，糯米的韧性与馅料的鲜美完美融合，让人回味无穷。