新鲜采摘粽叶要煮过包粽子吗?

新鲜采摘的粽叶需要煮过才能包粽子。煮过的粽叶更柔软，不容易破裂，包粽子时不会漏米。煮的时候可以加一点盐，这样叶子颜色更绿。煮好后泡在冷水里，叶子会更有韧性，包出来的粽子形状更漂亮。不煮的话叶子太脆，包的时候容易碎，煮过的粽子煮出来香味更浓。

煮粽叶的时间不用太长，水开后煮5到10分钟就行。煮好的粽叶要沥干水分，一片片叠好备用。新鲜的粽叶煮过之后，不仅能增加韧性，还能去除表面的杂质和苦味。包粽子时叶子不容易断裂，煮出来的粽子口感更好，颜色也更鲜亮。煮粽叶是包粽子的重要一步，能让粽子更美味。