家用食醋的ph值是多少?

家用食醋的ph值一般在2到3之间，属于酸性较强的调味品。常见白醋和米醋的ph值约为2.5，苹果醋稍高，接近3。这种酸性环境能有效抑制细菌生长，延长食物保质期，同时帮助软化肉质，提升烹饪风味。

食醋的ph值受原料和发酵工艺影响，酿造时间越长，酸度可能越高。日常使用时，少量食醋就能显著改变食物的酸碱度，比如凉拌菜中加入1汤匙醋，ph值可迅速下降至安全范围。家庭自制醋的ph值需用试纸测试，确保符合食用标准。