留种的辣椒什么时候采摘?

留种的辣椒要在完全成熟后采摘，果实变红变硬时最佳。选择饱满无病害的辣椒，连柄剪下，避免损伤种子。辣椒成熟后颜色鲜艳，手感坚硬，此时种子发育完全，发芽率最高。采摘后可阴干存放，确保种子干燥透气。

留种辣椒需单独种植，避免杂交影响品质。每株选3到5个果实作为种源，数量不宜过多。种子取出后晾晒5到7天，去除杂质后用布袋保存。第二年春季播种前，将种子温水浸泡催芽，提高发芽速度和整齐度。