老鹰茶是红茶还是白茶?

老鹰茶属于红茶类，它经过发酵工艺制作而成，茶叶呈现红褐色，茶汤颜色较深。老鹰茶的制作过程包括萎凋、揉捻、发酵和干燥，这些步骤让茶叶中的茶多酚氧化，形成红茶特有的香气和口感。老鹰茶在中国西南地区很受欢迎，当地人常用来招待客人，也常作为日常饮品饮用。

老鹰茶和白茶有明显区别，白茶不经过发酵，保留更多天然成分，茶汤颜色较浅。老鹰茶的发酵程度较高，茶性温和，适合长期保存。许多人喜欢老鹰茶的原因是它的醇厚口感和独特香气，冲泡后茶汤红亮，回甘明显。老鹰茶还具有一定的保健作用，常被用来帮助消化和提神醒脑。