寿喜锅锅底是不是有糖?

寿喜锅锅底确实会加糖，主要用味醂和砂糖调味，增添鲜甜味。传统做法还会加入酱油、清酒和昆布高汤，糖能平衡咸味，让汤底更顺口。家庭版有时会用蜂蜜或白糖代替，但用量很少，每锅大约10到20克。有些店铺会额外加糖，提升整体风味，但糖不是必需品，取决于个人喜好。

不同地区的寿喜锅锅底配方差异较大，关东风格偏甜，关东风格偏咸。东京的寿喜锅糖分较少，而京都的版本更甜。现代快餐店为了迎合大众口味，会增加糖量，每锅可能达到30克。自制时可以根据喜好调整，有人喜欢加红糖或枫糖浆，但核心还是以甜鲜为主。糖的用量直接影响汤底的口感，少了不够香，多了会腻口。